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ふるさとカルタ「め」


昔の香西は広大な漁場を持ち、鰆(さわら)の漁獲が大変多かったので、幕末までは獲れた鰆は全部、腹を開いて「真子(まこ)」を残らず松平家に納めていました。出来た「カラスミ」は毎年殿さんから将軍家へ献上していたといいます。因みに享保16年12月25日の「大曽瀬論裁許状」にも記されていて、本来「カラスミ」はボラで作るのですが香西産の鰆の「カラスミ」が将軍家の口に合う逸品だったからです。
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