| 香西杜氏 | |
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杜氏は酒を醸造する作業の長であり、酒造りの指揮者。香西浦の里人は天正年間（１５９３〜９２）頃から業務の余暇に酒造りをしていた。明治以後、香西杜氏の評価が高まり、香西を代表する出稼ぎ産業となった時期もあった。杜氏１人は５〜１０名の蔵人（くらびと、倉人）を連れて各地の蔵元（清酒の製造元）に出かけたから、農漁業の手のあく冬期 １０月〜３月には香西の若者のほとんどが酒造りに出かけるほどであった。香西町当局も、酒造講習会、地造酒品評会を毎年開催するなど、杜氏、蔵人の養成に力を入れた。香西杜氏の担当は、県下全域と愛媛県三島（伊予三島）が主であった。
＊宇佐神社の境内末社である松尾神社は酒の神、大山咋神（オオヤマクイノカミ）を祀り、１２月２２日の冬至を例祭として新酒を供える習わしがあった。冬至（とうじ）を杜氏にかけて行う祭事である。 ＊香西杜氏は酒造りに出かけるとき、帰ってきたときに必ず松尾神社にお参りした。松尾神社の玉垣には、かつての香西杜氏の名前や蔵元名が彫られている。 ＊明治４２年（１９０９）９月に県下唯一の杜氏組合である酒造実業組合が香西で結成され、組合員１２５名を擁した。昭和８年（１９３３）、酒造実業組合は香西杜氏組合と改称した。（新香西史） ＊「香北の観光と産業」（昭和２９年・香西町観光協会刊）には、香西杜氏の醸造になる銘酒として次の２０銘柄が挙げられている。 国粋 宵月 宝美人 琴の露 綾菊 日出龍 玉浦楽心 竹の友 月星 大吉 賀寿美 長寿楽 朝鷹 金龍 四方戎 歌菊 凱陣 引用） 立山信浩著 「笠居郷探訪」255〜257ページ |
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 「山田さま所有資料より」 (昭和30年頃撮影) |
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