香西の歴史・過去の建物
| 真空式精塩法 | |
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真空式釜を用いて煎熬（せんごう＝濃厚塩水を煮詰めて食塩を煮詰めて食塩を析出すること）を行う製塩法。釜の内部を低圧にすることにより水の沸騰点が低下し、低温での水分蒸発が可能になるため、従来の鹹水（かんすい）を塩釜で煮詰める方式に比べて燃料が節約できる。昭和26年（１９５１）から29年（１９５４）の4年間に設備改善のための法的措置があり、真空式工場を建設した。
＊昭和28年（１９５３）3月、香西町は、香西港に面した加藤塩田の一角６，０００坪を埋め立て造成し、高松塩業協同組合（香西浜、高松浜、弦打浜の三社で昭和２７年4月発足）に譲渡して真空式製塩工場を誘致した。操業は、昭和29年（１９５４）。このとき、真空式製塩工場に至る東臨港線道路（現在の香西中央通り）が開通した。 引用） ※立山信浩著 「笠居郷探訪」403ページ |
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 「芝山から見た塩田と製塩工場(山田さま所有資料より)」 (昭和30年頃撮影) |
 「高松塩業香西工場(山田さま所有資料より)」 (昭和30年頃撮影) |